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Les niveaux de sucre ont-ils baissé dans nos aliments?

Les niveaux de sucre ont-ils baissé dans nos aliments?

La responsable de la nutrition de Jamie, Jenny Rosborough, révèle si les mesures gouvernementales actuelles pour réduire le sucre dans nos aliments font une différence

À l'heure actuelle, un enfant sur trois commence l'école secondaire au-dessus d'un poids santé, ¹ et près d'un quart des enfants de 5 ans souffrent de caries dentaires².

L'année dernière, le gouvernement a demandé à tous les secteurs de l'industrie alimentaire de réduire le niveau de sucre dans leurs produits d'au moins 20% avant 2020. Cela comprenait un appel à une réduction de 5% au cours de la première année de l'initiative.

Aujourd'hui, les résultats des 12 premiers mois ont été publiés…

Quel est l’objectif du gouvernement?

Neuf catégories d'aliments - les plus gros contributeurs de sucre à l'alimentation de nos enfants - sont couvertes par cette initiative: céréales pour petit-déjeuner, yaourts, biscuits, gâteaux, confiseries, produits du matin (par exemple, pâtisseries), puddings, glaces et pâtes à tartiner sucrées.

Les entreprises peuvent réduire la quantité de sucre qu'elles vendent de trois façons: en réduisant les niveaux de sucre dans les produits (reformulation), en réduisant la taille des portions ou en orientant les consommateurs vers des alternatives moins sucrées.

Cela a-t-il fonctionné?

Aujourd'hui, les résultats décevants de la première année ont été annoncés. En moyenne, les détaillants et les fabricants n'ont fait qu'une réduction de 2% du sucre (par rapport à l'objectif de 5%); tandis que le sucre dans les boissons non alcoolisées a reculé de 11% devant la taxe de l'industrie des boissons non alcoolisées introduite plus tôt cette année. Il est encore tôt, mais nous avons besoin que l’industrie alimentaire fasse beaucoup plus de progrès pour avoir un impact réellement positif sur la santé des enfants.

Comment réduisons-nous le sucre chez Jamie Oliver?

Chez Jamie Oliver, nous croyons passionnément que la reformulation est un moyen puissant d'améliorer la santé publique. L'ajustement de la teneur en éléments nutritifs des produits a un impact universel sur l'alimentation de chacun - sans que nous ayons à faire de grands changements dans ce que nous mangeons. Nous l'avons vu avec succès il y a quelques années lorsque le sel a été réduit dans toute la chaîne alimentaire, abaissant les apports moyens de 11% entre 2005 et 2014, ⁴ avec une baisse corrélative de la pression artérielle de la population.

Nous avons réduit la quantité de sucre vendu dans les desserts chez Jamie’s Italian d’environ 15% au cours de la première année du programme de reformulation du gouvernement - bien au-delà des 5% recommandés. Notre ambition est de continuer à faire baisser le niveau de sucre et de calories de nos desserts, sans compromis sur la saveur ou la qualité. Notre menu santé primé pour enfants, rempli de plats frais, savoureux et nutritifs, est élu meilleur dans la rue principale.

Que doit-il se passer maintenant?

Nous avons besoin que tous les fabricants et restaurateurs participent. Nous devons réduire la quantité de sucre et de goût sucré dans nos aliments, dans l'ensemble de l'industrie. Fondamentalement, cela signifie que le gouvernement doit imposer des sanctions significatives à ceux qui n’atteignent pas la cible.

À mesure que de plus en plus de marques réduisent les niveaux de sucre et que le goût sucré général des produits diminue, il est probable que le palais des gens commence à s’adapter et à accepter des saveurs moins sucrées. Si les goûts du public changent, nous serons en mesure de réduire encore davantage la teneur en sucre de nos recettes et produits à l'avenir, tout en offrant aux clients exactement ce qu'ils veulent.

La reformulation de loin la plus réussie à ce jour a été celle des boissons non alcoolisées, en grande partie parce que l'industrie avait une forte impulsion pour agir et agir rapidement. Cela montre simplement que la reformulation peut être un outil formidable que le gouvernement peut utiliser pour placer la santé des enfants en tête de leurs priorités. Les grandes entreprises ont parfois besoin de règles du jeu équitables avant qu'un changement réel ne puisse se produire, et c'est précisément ce que fait la reformulation obligatoire.

En savoir plus

La réduction et la reformulation du sucre sont une partie vraiment importante de notre plan actuel contre l'obésité dans le but d'améliorer la valeur nutritionnelle globale de nos aliments. Vous pouvez lire le plan d’obésité complet de Jamie ici.

¹ L'obésité infantile, un plan d'action
² La santé bucco-dentaire de l'enfant applique toute notre santé
⁴La réduction des calories: le périmètre et l'ambition de l'action
⁵Réduction de sel en Angleterre de 2003 à 2011
⁶Out au déjeuner 2017


Voir la vidéo: Réglez vos niveaux de sucre dans le sang avec seulement deux ingrédients (Octobre 2021).